Товарищеский суп. 🇦🇲 🇷🇺
09 May, 18:11
Не суп, конечно, но в самом деле чудодейственный, наваристый («хашель» – это «варить» по-армянски) и ароматный (но не соленый!!!) бульон из говяжьих ножек и рубца 🍲
Помимо рецепта, предание гласит, что ХАШ не любит три «К», поэтому с ним не пьют Коньяк.
Остальные «К», которые НЕ:
- «Кенац», то есть «тост», они слишком длинные, ХАШ остынет пока суть да дело,
- «Кин», то есть «женщина», потому ХАШ традиционно готовят мужчины. И пусть себе готовят! Это ж морока какая, – ночь не спи, воду меняй, пену снимай…
По традиции ХАШ подается с лавашом, чесноком 🧄, редисом и маринованным острым перцем 🌶️ вприкуску.
Никаких других ингредиентов, кроме самого себя, бульон не терпит. Только сухой лаваш, покрошенный в тарелку. И упаси вас небо от приправ, в крайнем случае – чеснок и, ладно уж, соль🧂
Помимо рецепта, предание гласит, что ХАШ не любит три «К», поэтому с ним не пьют Коньяк.
Остальные «К», которые НЕ:
- «Кенац», то есть «тост», они слишком длинные, ХАШ остынет пока суть да дело,
- «Кин», то есть «женщина», потому ХАШ традиционно готовят мужчины. И пусть себе готовят! Это ж морока какая, – ночь не спи, воду меняй, пену снимай…
По традиции ХАШ подается с лавашом, чесноком 🧄, редисом и маринованным острым перцем 🌶️ вприкуску.
Никаких других ингредиентов, кроме самого себя, бульон не терпит. Только сухой лаваш, покрошенный в тарелку. И упаси вас небо от приправ, в крайнем случае – чеснок и, ладно уж, соль🧂